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Servir comme un pro: Servir des cocktails de façon excellente

Communiqué de presse   •   mar 06, 2019 16:13 CET

Qu’il s’agisse d’une soirée cocktail élégante, à l’hôtel ou au restaurant – les cocktails servis avec élégance sont toujours un véritable coup d’œil. Le grand chef Olaf Baumeister montre des boissons avec lesquels on impressionne ses invités, comment on les prépare et les serve à perfection et cela exclusivement pour Villeroy & Boch.


London-Mule

Ingrédients :

5 cl de Woodland Sauerland Dry Gin (ou une autre variété)

2 cl de jus de citron vert frais

2 lanières de peau de concombre minces et très longues

8 cl de bière au gingembre

1 c.à.c. de miel

Glaçons

Gingembre

Tranches de citron vert

Préparation :

Couper la peau d'un demi-concombre en fines lanières, éplucher le gingembre frais et le découper avec le demi-citron vert en très fines tranches. Verser des glaçons, le gin, le jus de citron vert frais et le miel dans un verre. Compléter de bière de gingembre et décorer de gingembre, de tranches de citron vert et de lanières de concombre.


Chrystal Mint

Ingrédients :

100 g de purée de pommes avec la peau

100 ml de jus de pomme

1 c.à.s. de menthe finement hachée

Jus d’un citron vert

1 c.à.s. de sucre de canne

100 ml de crémant ou de champagne pour compléter

Préparation :

La veille, mélanger tous les ingrédients, à l'exception du vin mousseux, et mixer finement. Réserver la purée au congélateur pendant la nuit. Avant la préparation, gratter délicatement le mélange givré afin d'obtenir de petits cristaux de glace. Verser les cristaux dans la flute à champagne et remplir avec le vin mousseux sec ou le champagne directement à table.


Rosemary-Shrub

(Recette pour un punch pour 4 personnes env.)

Ingrédients :

250 ml de rhum ambré, de qualité supérieure si possible

100 ml de vinaigre de vin blanc

250 g de sucre de canne

250 ml d'eau plate

250 g de framboises fraîches

5 brins de romarin

4 zestes d'orange longs

400 ml de tonique ou de vin mousseux/champagne selon le goût pour compléter le punch

Glaçons

Préparation :

Faire bruler un brin de romarin à l'aide d'un chalumeau, le mélanger avec le rhum, le vinaigre, le sucre de canne et l'eau, verser le tout dans un grand récipient en verre et ajouter les framboises. Laisser infuser à température ambiante durant trois heures au moins. Verser les glaçons dans à verre à long drink, y ajouter le mélange et compléter selon le goût de tonique ou de vin mousseux. Pour terminer, garnir d'un zeste d'orange et d'un brin de romarin.


Vitamin-Overkill

Ingrédients :

50 ml de jus de maracuja

50 ml de jus d’orange fraîchement pressé

50 ml de jus de mangue

50 ml de jus de citron vert

1 c.à s. de sucre de canne

3 graines de poivre du Sichuan

1 c. à c. de gingembre fraîchement râpé

1 graine de cardamome

¼ de gousse de vanille grattée

2 feuilles de basilic frais et 2 feuilles de menthe fraîche

Préparation :

Écraser délicatement les gousses de cardamome et le poivre du Sichuan, puis les faire caraméliser avec la gousse de vanille et le sucre dans une casserole lourde jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Glacer de jus de citron vert et porter à ébullition. Laisser infuser brièvement jusqu'à ce que le sucre de canne soit complètement dissout. Dresser dans un verre à long drink et servir avec des glaçons, de basilic et de menthe.


Photos à télécharger : https://cs.villeroy-boch.com/admin/share/587024f4 

Villeroy & Boch est une des principales marques de prestige au monde pour les produits en céramique. Depuis sa fondation en 1748, l’entreprise familiale, dont le siège se trouve à Mettlach en Allemagne, est symbole d’innovation, de tradition et de style. La marque célèbre est présente dans 125 pays avec des produits issus des domaines de la salle de bain et du bien-être et des arts de la table.

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